7 січня проводиться Національний день темпури в США. Популярна категорія страв японської кухні з риби, морепродуктів і овочів, приготованих в клярі. Ці січневі заходи у першій декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Темпура - це японська страва з морепродуктів або овочів, обсмажених у фритюрі. Рецепт темпури був завезений до Японії португальськими місіонерами-єзуїтами, особливо активними в місті Нагасакі, також заснованому португальцями, у шістнадцятому столітті (1549 рік).
Концепція смаження в клярі була принесена португальцями разом із католицизмом. Слово "Темпура" походить від латинського слова "Tempora", яке позначає "Бурштинові дні (quattuor anni tempora)", коли католики утримуються від вживання м'яса.
Оригінальна страва зникла, але це була їжа, призначена для Великого посту, коли багато християнських конфесій забороняють їсти м'ясо. Насправді назва tempura походить від латинського ad tempora cuaresme, що означає "під час Великого посту".