Національний день фісташок в США

Фісташки є хорошим джерелом білка, клітковини, магнію, тіаміну і фосфору. Вони є чудовим джерелом вітаміну В6, міді та марганцю. Більшість дієтологів рекомендують своїм клієнтам вживати не більше двох унцій (56 грамів) фісташок на день. Для очищених фісташок це становить 90 фісташок.

У Китаї фісташки відомі як "щасливий горіх", тому що вони виглядають так, ніби посміхаються. Фісташки часто дарують як подарунок на китайський Новий рік, вони є символом здоров'я, щастя й удачі.

Фісташкове дерево росте в регіонах Центральної Азії, включно з сучасними Іраном та Афганістаном. Археологія показує, що насіння фісташок було поширеною їжею ще в 6750 році до нашої ери.

У 19 столітті фісташки стали вирощувати в комерційних цілях у деяких англомовних країнах світу, наприклад, в Австралії, а також у Нью-Мексико і Каліфорнії, де їх вивели 1854 року як садове дерево.

У 1904 і 1905 роках Девід Фейрчайлд з Міністерства сільського господарства США вивів у Каліфорнії витриваліші сорти, зібрані в Китаї, але як комерційну культуру їх почали вирощувати тільки 1929 року. Фісташки Волтера Т. Свінгла з Сирії вже добре плодоносили в Найлсі, Каліфорнія, до 1917 року.