28 червня проводиться Національний день севіче в Перу. Ці червневі заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Національний день севіче - це банківський вихідний, що відзначається в Перу кожне 28 червня на знак визнання однієї з найпредставницьких страв перуанської гастрономії. Це свято було проголошено міністерською постановою 708/2008 Міністерства виробництва, опублікованою 18 вересня 2008 року в офіційній газеті El Peruano.
У Перу себіче офіційно визнано "Культурною спадщиною нації", як встановлено Національною постановою № 241/INC Національного інституту культури, виданою 23 березня 2004 року та опублікованою в Офіційній газеті El Peruano, оскільки історично вважається однією з основних страв національної гастрономії.
Дату святкування було обрано, щоб сприяти сталому споживанню цієї головної страви, приготованої з риби з тихоокеанського узбережжя, оскільки її виробництво скорочується в південні зимові місяці.