7 лютого в США святкують Національний день «Феттучіні Альфредо» — день, коли всі любителі пасти віддають шану цій простій, але незвичайно смачній страві. Зроблена з феттучіні, вершкового масла і сиру Пармезан, ця паста здобула популярність далеко за межами Італії. Але чи знаєте ви, як виникла ця класика?
Ключові моменти:
- Італійський ресторатор Альфредо Ді Леліо створив рецепт у 1908 році в Римі.
- Страва була створена, щоб допомогти дружині Альфредо, яка після пологів втратила апетит.
- Спочатку феттучіні альфредо було призначене лише для домашнього вжитку, але стало популярним завдяки відвідувачам ресторану.
- Американські зірки — такі як Клодетт Колбер і Мері Пікфорд — допомогли популяризувати страву в США, коли скуштували її під час свого перебування в Римі.
Цікаві факти:
Феттучіні Альфредо не є традиційною стравою італійської кухні. В Італії цей рецепт не такий популярний, як у США, де він став символом «італійської пасти». В Італії часто подають пасту з маслом і сиром, але без такого рівня кремової текстури.
У США страва стала справжньою легендою кулінарії завдяки голлівудським акторам, які, приїхавши до Риму, відкрили для себе ресторан Альфредо. Після цього феттучіні альфредо почали подавати в ресторанах по всій Америці.
В Італії є навіть музей феттучіні Альфредо в Римі, який присвячений цій знаменитій страві. Саме в цьому ресторані Альфредо Ді Леліо вперше подав свою пасту, яка з часом стала кулінарним символом.
Головний секрет цього рецепту — це ідеальна пропорція сиру Пармезан і вершкового масла, яке повинно танути прямо в пасті, створюючи кремову текстуру.
Чому варто святкувати? Національний день «Феттучіні Альфредо» не лише нагадує нам про смачну страву, а й дозволяє заглибитися в її історію. Від простого рецепту, який допоміг одній людині, до міжнародного кулінарного феномену, «Феттучіні Альфредо» продовжує захоплювати шанувальників по всьому світу.
Наступного разу, коли будете куштувати цю пасту, пам’ятайте: ви смакуєте історію, яка розпочалась понад сто років тому в одному римському ресторані.