26 лютого проводиться Національний день чилі в США. Дата на 2026 рік. Відзначають в четвертий четвер лютого. Ці лютневі заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 26 лютого - Національний день чилі в США

Перець чилі — одна з перших одомашнених рослин, що родом з Центральної та Південної Америки, де його почали вирощувати понад 6 тисяч років тому. Сьогодні чилі не тільки є важливою частиною багатьох кухонь, але й вважається суперфудом завдяки своїм численним корисним властивостям. Чи знали ви, що перець чилі може бути навіть кориснішим за апельсини?

Чилі містить більше вітаміну С, ніж апельсини!

Хоча апельсини традиційно вважаються основним джерелом вітаміну С, насправді перець чилі містить майже вдвічі більше цього важливого вітаміну. В 100 грамах перцю чилі — 107 мг вітаміну С, тоді як в апельсинах лише 69 мг. Це робить чилі не тільки смачним, але й дуже корисним продуктом для зміцнення імунітету, особливо в зимовий період.

Звідки прийшло чилі?

Чилі стало відомим завдяки великим географічним відкриттям. Перші європейці, які спробували його, були іспанці в середині 15 століття. Історично перець чилі був основою харчування у багатьох культурах Мезоамерики, зокрема в ацтеків і майя.

Чилі в США: від Сан-Антоніо до національної слави

Особливо популярним чилі став у США після того, як його почали готувати в Сан-Антоніо, штат Техас. Місто саме по собі стало центром чилі в кінці 19 століття, коли в 1890-х роках вперше почали готувати це блюдо в ресторанному стилі. Саме тут виник перший "Чилі-кон-Карне" — м'ясна страва з чилі, яка стала національним символом Техасу.

До 1920-х років у рецептах чилі для кулінарних книг додавали боби, а вже до 1940-х — помідори стали основним інгредієнтом, що зробило чилі більш доступним і різноманітним.

Чилі в американській культурі

Національний день чилі не тільки відзначає популярність цієї страви, але й підкреслює її культурне значення в США. У Техасі, наприклад, проводяться численні фестивалі та конкурси на найкраще чилі. Один із найбільших — "Техасський фестиваль чилі" — збирає тисячі учасників, які готують свої варіанти цієї гострої страви.

Цікаві факти:

Перець чилі може допомогти знижувати рівень цукру в крові, завдяки капсаїцину — речовині, яка дає йому гостроту.
Відчуття спеки від чилі — це не хворобливий симптом, а реакція вашого організму на капсаїцин. Згодом, після кількох хвилин, організм звикає до "полум’я" і починає відчувати полегшення.
У світі існують справжні "челленджі чилі", де любителі гострих страв змагаються, хто зможе витримати більше перцю. Один з найвідоміших — "Chili Pepper Eating Contest" в Лонг-Біч, Каліфорнія.

Чилі в сучасному світі: від кулінарії до медицини

Сьогодні перець чилі активно використовують не тільки в кулінарії, але й у медицині. Зокрема, капсаїцин використовується у мазях і кремах для зняття болю при артриті. Відомо, що цей компонент також стимулює метаболізм і сприяє зниженню ваги.